САМЫЙ ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ ПОМИДОР ТЕТИ МАРУСИ

Салат из помидор

Казалось бы, что здесь такого, салат из помидор резанных дольками, заготовка на зиму. И при чем здесь тема сайта, «Мир позитива»? Ан нет!

Интересно у нас, людей, устроена память. Теплые воспоминания из прошлого прибавляют оптимизма, дают энергии для выполнения определенных задач.

Истоки позитива

Вот, к примеру, салат на зиму.

Была у меня любимая тетя Маруся. Очень она любила готовить. И признаюсь, ее руки творили чудеса. Из самых простых продуктов у нее получались кулинарные шедевры. И вот однажды, в холодный зимний день, я попробовала замечательный салат из помидор. Облизала все пальчики и чуть язык не проглотила)). Выпила даже маринад. Так было вкусно! Конечно, я взяла рецепт.

И вот это воспоминание, ощущения бесподобного вкуса вкупе с доброй улыбкой моей тети Маруси и ее теплых рук, дает мне энергию для повторения из года в год этой заготовки.

Салат из помидор, порезанных на дольки, или пополам — зависит от размера зрелых томатов, обожает вся моя семья. Каждый год просят закрыть побольше банок.

Признаться, я ужас как не люблю стерилизовать заготовки. Это единственные консервы, сделанные таким способом. И странно, не испытываю никакого раздражения или неудобства от такого действа.

Хочу поделиться с вами этим рецептом. Чтобы память о тете Маруси грела не только меня, но и всех, кто попробует этот салат.

Салат из помидор, резанных дольками

Ну, что. Начнем по порядку.

Подготовительный этап

Первым делом готовим маринад. На 6 стаканов (200 гр) воды 6 столовых ложек без верха сахара и 2 столовых ложки крупной соли без верха, лавровый лист и перец горошком (можно черный перец и душистый перец). Ставим на огонь и кипятим на медленном огне 15 минут. После чего ставим посуду остывать.

маринад для салат из помидор

Далее готовим банки. Ясное дело.

Банки я никогда не стерилизую. Мою средством AOS, может это мое убеждение, AOS полностью смывается водой. Переворачиваю на чистое полотенце, и пусть обсыхают. Банки одно-литровые.

Подготовленные одно-литровые банки

Перебираем и моем спелые томаты. Обратите внимание, не перезревшие!

салат из помидор-подготовленные томаты

Подготавливаем зелень петрушки и укропа. Готовим небольшие луковички лука-репки, по одной на банку. Если нет таковых, можно разрезать крупные. Чистим чеснок, из расчета 1 зубок на баночку.

Зелень петрушки и укропа для салат из помидор

Заполняем банки

На дно каждой банки помещаем 1 зубок чеснока, 1 маленькую луковичку (или небольшую часть от крупной), по паре веточек зелени петрушки и укропа.

Ингредиенты в банке

Разрезаем отобранные помидоры пополам или на дольки. Еще раз проверяем, чтобы не было изъянов (перезревшие, больные, с пятнами и т. д. ).

Помидоры, порезанные пополам

.Укладываем помидоры в банки, как нравиться.

В каждую баку наливаем остывший маринад, по плечики.

Важно! Маринад должен быть холодным.

Банка заполнена помидорами, зеленью, чесноком и луком

В каждую банку добавляем по одной столовой ложке 9% столового уксуса и постного масла.

Уксус и масло подсолнечное

Стерилизация

  1. Берем посуду, в которой будем стерилизовать салат из помидор. В идеале это невысокая широкая кастрюля. На дно помещаем решетку (если есть) или полотенец для того, чтобы между дном банки и дном кастрюли была прослойка.
  2. Выставляем банки таким образом, чтобы они не касались стенок кастрюли, и не соприкасались друг с другом. Иначе при кипячении могут лопнуть.
  3. Так как у нас маринад холодный заливать в кастрюлю кипяток нельзя, где-то градусов 60 будет в самый раз. Воды наливаем, чтобы она доходила до плечиков банок.
  4. Накрываем банки крышками (не закатываем).
  5. Включаем газ (вы поняли, любой источник тепла).
  6. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем огонь, чтобы вода не бурлила, а легко колыхалась.
  7. Засекаем время: от 5 до 10 мин.
Салат из помидор на стерилизации

Закатываем салат из помидор

  1. Осторожно достаем банки из кастрюли при помощи специальных щипцов или как я, обыкновенных прихваток.
  2. Закатываем крышки ключом.
  3. Переворачиваем.
  4. Когда остынут, убираем в подвал, если такового нет, можно в квартире «под кровать».
Готовый салат из помидор

Вот и все.

Может будет полезно. У меня в кастрюлю, где я стерилизую, помещаются 8-литровых баночек. Для их заполнения надо маринада 2,5 порции. То есть 15 стаканов воды, 15 ложек сахара и 5 ложек соли.

Попробуйте приготовить этот замечательный салат из помидор — Тети Маруси.

Я уверена, как только откроете баночку — за уши не оттянешь)).

Приятного аппетита!

А как заготовить кабачки впрок, с помидорами можно вот тут

Буду благодарна за обратную связь. Делитесь своими рецептами- изюменками.

Зарядиться позитивом можно здесь

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментарии : 4
  1. Елена

    Дааа, мне тоже очень нравятся именно в таком виде помидорчики :oops:
    Огромное спасибо за рецепт ;-)

    1. Vera62 (Автор)

      Всегда пожалуйста. Пользуйтесь и будьте счастливы ))

  2. Vera62 (Автор)

    Обязательно

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: